隆江猪脚培训
旧网站入口 现场实体店培训,亲眼看着客人吃你亲手做的隆江猪脚饭   【登陆】|【注册】
 
隆江卤水猪脚 首页 隆江猪脚 新闻中心 学员天地 学员照片 餐厅现场 学员作品 配方资料 鉴赏猪脚 关于我们 猪脚饭培训
   
 
隆江猪脚  

咖啡服务知识-隆江猪脚培训网

咖啡服务知识

一.咖啡服务程序:
1.点叫  take the order
2.将附带项目 the accompanying items 牛奶、糖、奶精、柠檬 放置在桌上
  或托盘上,干净的汤匙放在糖盅
3.客人右侧 放置杯子/碟子/汤匙,如有点心,应把杯子放置餐具右侧
4.如果用餐尚未结束上咖啡,餐桌尚未清理,应放置靠近餐具的中央部位
5.杯子的把手朝右,汤匙45度角摆在碟上,把手后面


二.咖啡的作用于健康:
提到咖啡,人们便会联想到咖啡因,咖啡因是咖啡中的一种较为柔和的兴奋
、加速人体的新陈代谢,改善人体的精神状态和体能。目前,人类在大约60种植物种发现了咖啡因,其中最为人知的便是茶和咖啡。
人们常问,喝多少咖啡才算过量?在一些咖啡消费大国,人们平均每天要摄取大约250到600毫克的咖啡因,经反复的科学研究和分析,这一剂量对人体没有任何副作用。因为一杯咖啡(150毫升)中的咖啡因含量一般为: 
研磨咖啡:约80-90毫升
速溶咖啡:约60毫升 
每天您可以喝4-10杯速溶咖啡
bsp 一棵咖啡树一般要生长三至四年左右才能开始结果,果实为一粒粒红色的浆果,
将其干燥并除去果肉后即可分离出咖啡豆


三.咖啡的口味:
一般用作形容咖啡口味的词语:
 丰厚(richness)
 泛指咖啡的质感及满足度。
复杂性(complexity)
 用作形容对多种口味的领会及体验。
平衡度(balanced)
 形容咖啡在各面都十分平均。
一般咖啡口味特色:
 光亮(bright)、干(dry)、剧烈(sharp)及强烈(snappy中美洲咖啡的典型)
焦糖味(caramelly)
 糖味或糖浆口味。
巧克力味(chocolatey)
 适合餐后饮用的口味,跟非甜的香草及巧克力味道相同。
细致(delicate)
 一种利用舌头顶部领会出来的稳晦口味(多用作形用新几內亚的亚伯加咖啡
土味(earthy)
 土壤味道(多用作形容sumatran咖啡)
香味(fragrant)
 泛指花香以至香料的香气味道。
果味(juicy, fruity)
 含有令人回味的莓味以至柑桔的味道。
芳醇(mellow)
 一种圆浑、幼滑的口味,一般酸性亦较低。
果仁味(nutty)
 适合餐后饮用的口味,跟经烤烘的果仁味道相似。
香料味(spicy)
 令人难忘的香料味道,气味极佳。
甜美(sweet)
 极易入口。&n
非醇口味(wildness)
 一种不平凡而且具挑战性的口味(多用作形容埃塞俄比亚咖啡)
酒味(winey)
 适合餐后饮用而且令人难忘的酒味(多用作形容肯尼亚及也门咖啡) 准备提供咖啡的方式一咖啡的种类定


四.咖啡的种类
意大利咖啡(espresso)
  "espresso"是意大利语"快递"或"快速"的意思。意大利咖啡被称为上好咖啡的根本。虽然意大利咖啡的美誉归意大利,而第一台意大利咖啡机却是在法国开始进行简单尝试的,然而正如我们今天所知是意大利人将它研制成功。
在意大利,一杯意大利咖啡的价格是由政府控制的。对那些想体验一次特苦、特浓咖啡口味的意大利人,他们是用 "demitasse "(半杯的意思)来享用这种咖啡的,它包括1.5盎司特浓黑咖啡再加些极好的奶油使其漂浮在咖啡上面。
卡布奇诺咖啡(cappuccino)
  一种加入以同量的意大利咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡,这种咖啡的颜色就象卡布奇诺教会修士深褐色连兜帽一样,卡布奇诺咖啡因此而得名。传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡,三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。
泡沫意大利咖啡(macchiato)
是加了两汤匙发泡起沫蒸汽牛奶的浓缩咖啡。
美式咖啡(americano)
  加热水的浓缩咖啡,其质感与一般冲煮咖啡类似。
如此,可以漫漫品尝没有加牛奶的原味浓缩咖啡。
奶特/拿铁咖啡(latte)
  加有蒸汽牛奶并有一团泡沫牛奶漂在其上的意大利咖啡。咖啡、牛奶
、奶泡的比例为1:2:1(比卡布奇诺咖啡牛奶味更浓)。
克烈特(corretto)
掺有烈酒的意大利咖啡,如:格拉巴(grappa)
浪漫情怀(romano)  
是在意大利咖啡中加上一条卷曲的柠檬皮。
六.咖啡的文化:
阿拉伯
 阿拉伯国家的人们喜欢品饮小杯甜咖啡。
法国
 早餐时,法国人喜欢用碗喝咖啡并用菊苣根调配出香味来。与意大利人相比,法国人总的来说更喜欢淡一些的咖啡。这种咖啡一般是由经中度烘烤且粗磨的咖啡豆通过浸泡方法生产制成的。
荷兰
 荷兰人喜欢浓咖啡,咖啡和糖放在壶里,并伴有一罐奶油和一杯水。
意大利
 意大利咖啡的特色表现在它的英文上,就是一个快字作的快不超过十秒钟,喝得快,因为只有两三口。意大利人起床第一件事就是煮上一杯咖啡,不分男女几乎从早喝到晚。意大利咖啡是一种盛在小杯子里的特浓咖啡。
俄罗斯
 俄罗斯是饮茶的国度。
但当他们饮咖啡时,则会选择黑咖啡加糖并加一小片柠檬,这种咖啡味道浓厚而沉稳。
南印度
 南印度的人们热衷于配有大量牛奶和砂糖的咖啡,因为喝这样的咖啡有助于缓解吃过辛辣食物后的味觉刺激。
苏丹
 苏丹人习惯将黑咖啡倒入咖啡壶中并加入丁香及其它香料。
土尔其
 由于土耳其咖啡是以咖啡粉煮出来的,所以咖啡内会含有许多咖啡粉,因此在品尝的时候,咖啡粉沉淀之后,再轻柔品味。土尔其人还会凭借粘在咖啡杯里的咖啡渣来占卜未来。土尔其咖啡是由上好的咖啡豆、糖及水放进一种叫"ibrik"的容器中煮沸而成的,这种咖啡的味道很浓烈。
美国
 美国人喜欢加了少量奶油的轻微烘焙的咖啡。

 
五. 咖啡的数据:
国家 每年/每人/杯
芬兰 1459
瑞典 1117
荷兰 1071
挪威 1051
丹麦 982
奥地利 850
法国 735
比利时/卢森堡 724
马尔他 649
波多黎各 619
直布罗驼 568
希腊 558
以色列 557
澳洲 463
加拿大 450 

六.速溶咖啡的制作步骤
咖啡豆    烘焙nbsp  碾磨   萃取和香气保存   蒸发   干燥  就成了咖啡粉


隆江猪脚培训网-国内第一家专业从事隆江猪脚饭实店培训,真实店铺现场反复操练,本深圳店隆江猪脚的做法正宗,采用纯天然中草药材卤制,不用炒糖色,不用色素,不用任何化学添加剂,不用任何化学香精!本店现正向广州,东莞,佛山,潮汕等地高速发展…



-------------------------------------- 更丰富的咨询,请阅读以下文章 --------------------------------------
1.开一间带广式烧腊培训店铺(2012-3-26 )
你想开一家广式烧腊铺(烧鹅烧腊,酸辣粉,原味汤粉等各种小吃)并连带招学员做深圳烧腊培训生意吗?当今是信息知识年代,学一技之长固然重要,但花钱买个广式烧鹅烧腊培训经营思路更重要......

2.玩转一个隆江猪脚饭培训需要哪些条件(2012-3-27 )
王老板为什么走不通创新路讲述了杭州一位做批发起家的王老板,第一次向>隆江猪脚饭培训的模式转型失败了,第二次搞隆江猪脚饭培训再次失败的经历。蔡老师分柝其失败的原因时说:他的失败在于他每次在建立新的模式之前…

3.品尝隆江猪脚饭注意事项(2012-3-27 )
品尝隆江猪脚饭,首先要软烂适度。如果和豆腐一样烂,无异于暴殄天物,十分可惜。太硬则咀嚼费力,且无法品尝隆江猪脚的真味,所以最好能软烂适中,嚼起来稍有弹牙之感,更要有鱼味。色泽金黄,入口软滑,咬开有糖心…

4.猪脚(2012-4-24 )
【味料】砂糖80g,烧鹅料20g,鸡粉20g,柱侯酱15g,酱油30g.柠樣汁6g,胡椒粉2g.玫瑰露酒3g.蒜碎20 g,姜碎20g,红葱头碎20g。

5.猪皮冻(2012-4-24 )
将鲜肉皮用喷火枪烧毛,用水洗干净。放到锅中,放入水、花椒、八角、酒及葱,小火烧到肉皮打卷为止,捞出肉皮用凉水冲洗干净,煮肉皮的水倒掉;2.把冲干净的肉皮放到占板上,用刀将肥肉与油刮掉,直到肉皮几乎透明,没有一点肥肉,然后用盐揉搓肉皮,把盐揉化为止;3将揉搓好的肉皮冲洗干净,再放到占板上,切成小丁,越小越好……

6.隆江猪脚培训(2012-4-25 )
隆江猪脚饭香味浓香,顿时让客人止步!进了这家远近闻名的隆江猪脚饭店。客人都会把隆江猪脚饭吃得光光的,有的客人还会要求老板再来一份。你想学这门技术吗?到全国专业隆江猪脚培训网中心店。那里的隆江猪脚技术培训、潮州卤水培训是最棒。包你学会为止…

7.隆江猪脚(2012-5-6 )
猪脚饭快餐店目前在深圳,广州,东莞等珠江三角地区发展非常的快,这种猪脚饭店其实也就是隆江猪脚饭快餐店,它的主要定位是中下消费群体,特别适合在人流比较大的地方开的的一种便捷式快餐店. 如何才能成功开一家隆江猪脚饭快餐店?

8.潮州卤水隆江猪脚饭材料配方(2012-5-10 )
综上所述,只有我们大家不断的学习和观察,不断的思考,才能找到事物的本质,并且不断的提高认识和提高对事物的分辨能力。隆江猪脚饭培训网和一起全面参与学习和思维的拓展,希望在不久的将来,我们都能早日成功….

9.隆江猪手饭配方哪里学? (2012-5-22 )
很多办公室的培训机构告诉学员学会了理论基础,会去还要多多操练!而隆江猪脚培训网告诉学员你回到你自己的家里,没有我们现场真实……

10.哪里有正宗的隆江猪脚饭技术培训?(2012-5-25 )
一个猪脚是否做得正宗,首先要符合正宗的隆江猪脚饭的最本质的口味和香味,很多所谓的师傅不断的往卤水中添加化学添加剂,其实这个是不道德也是不对的!我们说一个好的猪脚首先要符合正宗的香糯滑嫩的口感,除了用料对,火候的控制也要很得当,否则拿来的正宗的做法?…

分享到:
 
正宗隆江猪脚饭
 
      隆江猪脚培训网是国内最早,最专业,真正实体店现场操作培训的隆江猪脚培训网站,我们的卤制方法不使用色素,不使用化学香精,不使用任何化学添加剂,只使用纯正中草药材卤制...…  全文>>


返回主页|隆江猪脚饭培训介绍|隆江猪脚饭学习资料|隆江猪脚饭配方

为快速开拓各地市场,现诚聘各地代理:深圳,广州,东莞,潮洲,汕头,揭阳,惠来,惠州,珠海,佛山,南海,上海等地
深圳烧腊培训隆江猪脚饭旧网站入口 
深圳隆江猪脚饭培训 CopyRight © 隆江猪脚培训网  版权所有   联系人:张生   电话:13509611303  QQ:372891240   备案:粤ICP备09188477号   
_×
如何学识真正隆江猪脚饭:

 1.使用天然珍贵药材,不使用任何化学香精!
 2.色泽红润,香糯嫩滑,肥而不腻!
 3.不用炒糖色,不使用任何色素!
 4.真实店铺培训,反复真实操练,学会真实猪脚店技能!
 5.真实销售现场,亲手卤,亲手切,亲手调味,亲手卖,亲眼看客人反映!
 6.现场感受,亲眼看客人吃自己做的猪脚饭!