隆江猪脚制作方法

在东莞有一家隆江猪脚饭，经营者是一位60多岁的阿婆，不看阿婆年纪这么大，但干起活来可利害呀！一点也不会比年轻的小伙子差。经营也很有方法。阿婆经营理念是:【质量好、卫生好、服务好】，【价格公道】,

阿婆透露少少猪脚制作方法:选猪脚也很讲究，选用上等新鲜前猪蹄,用喷火枪烧毛 2.以高温100度c,滚水煮烫15分钟〈以去血水、腥味〉再放入冷水中浸泡一小时,使其有弹性 3.放入急速冷冻室冷冻 4.取出猪脚解冻,放入卤汁浸约二小时,再经由细火慢炖,即成佳肴美食！

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