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很多人都提到一个同样的问题:做大厨师的就一定懂得制作隆江卤水猪脚饭吗?这些配方是不是所有人都懂吗?做过大厨师的人一定懂得如何作出正宗的隆江卤水猪脚吗? 答案当然是否定的!
普通炒菜的做法和卤水的做法完全是不同的思想,卤水很讲究卤水的入味,颜色,保管和长期的香味,而普通炒菜注重完全是两码事!现在很多打着隆江猪脚饭培训的机构,自以为是的吹捧自己做过什么大厨师,有的还吹捧自己拿过什么大奖!其实聪明的人一想就知道,卤水很讲究配方,就算你做过5星际的大饭店,如果没有良好的卤水功底,这些师傅也做不好隆江卤水猪脚!
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