猪脚饭卤料包怎样处理才可以避免卤水变苦?这个问题很多人都关心，包括很多不在行的所谓培训师傅！

做卤水人人都会，但是如果你的卤水天天用，天天煮而不会导致卤水变苦那才叫有技巧。

网上和很多人沟通过，很多曾经是做了多年卤水生意的老板，他们都很普遍面对的一个问题就是卤水的苦味和卤料包的关系问题。很多做了多年卤水生意的老板往往一成不变的采用土方法来卤制，卤料包天天都放一大袋药材，也不问问为什么需要放这些药材，而且药材前期怎么处理也不是很清楚！下面是隆江猪脚培训和大家谈谈看法：

1).俗话说得好“细节决定成败”，做卤水生意也是一样的道理，往往那些师傅自以为是，只知道如何放料，却往往不知道为什么这样放料！譬如说卤料包的清洗就很重要，大家都很清楚，刚买回来的药材粉尘多，如果在放入卤桶前不清洗就很容易将这些粉尘带入卤水中，进而导致卤水苦和黑；

2).清理药材中的籽。相信这个秘密公开前很多所谓的隆江猪脚饭培训公司都是不知道的一个秘密，对卤水卤料研究不精细的人往往不容易发现药材的籽容易导致卤水苦，特别是长期天天都使用的卤水，如果药材中的籽没有很好的去掉，时间长了卤水就容易起苦味！

举个例子，大家都吃过苹果，也曾不小心咬过苹果的籽，籽一般都是苦的，相信这个大家都很认同！

当然了，更多有关药材的去苦处理请到隆江猪脚培训网来了解，要一锅卤水永远甘甜香醇，要这个卤水更适合捞饭，就需要对药材有更深入的了解了！特别提醒啊，外边很多不在行的师傅的卤水是越卤越苦的！