自从工作出发2011年初猪肉大幅度上涨以来，市民们怨声载道，因为猪肉是人们桌上不可缺少的食品，无论怎样上涨，都是人们生活中的需求品，猪脚也是这种需求品，这种需求是稳定的。而且猪脚更具有优势，就是猪脚含有丰富的胶原蛋白，微量矿物质和维生素，在物质丰盛的年代，人们对健和美的追求，隆江猪脚便是顺应了这一时势！

早些年，对未来有独到见解的年轻人，用慧眼认识了这一时势，他们看重了美味的同时，也看中了隆江猪脚强身保健，美肤的药用价值，而这种价值最终会被社会认同成为市民的保健品。今天，隆江猪脚在餐饮业红红火火，在餐饮市场占有一席之位，这种局势稳定增长，也难估它日后的贡献。

隆江猪脚是饮食类的一种，只要它顺应了民生，它的需求量是无底洞，今天吃饱了，明天还会再来，所以隆江猪脚日后的市场是巨大的。