经常有人在网上说，自己卤制的猪脚骚味中，腥味重，如何去除啊？也经常看到某些办公室的培训班在网上贴出去腥味的“焯水”的大图，还明目张胆的标上“教授学员去除猪脚骚味技术”！当然了，技术没绝对，但是作为一名真正的开猪脚店创业的老板，你需要找出最合适自己使用的技术，不能懵懵懂懂的胡乱来。

红满天作为国内最好开始实体店猪脚饭培训的实体店，每一个细节我们都很在乎，要说给猪脚去腥味，我们更偏向于采用更合理的技术，而非“焯水”，因为在城市里采购的大多是吃饲料养大的猪肉，一般在3个月左右，如果这样的猪肉你再“焯水”那么肉味基本就没有了，谈何好吃啊？当然了，很多办公室培训班为了能补充因为“焯水”而失掉的香味，大量的使用麦芽酚、肉宝王、猪肉精等等手段，我本人不反对使用这些化学香精，但是绝对反对大量的使用，而且我更推崇原汁原味的做法，能不加就不加，因为站在客人的角度，没有人喜欢吃香精，你说呢？

所以我说，那些在猪脚卤制过程中使用“焯水”去除腥味的师傅大多都没有真实开过猪脚店，或者都是胡乱凭感觉想出来的办法！真实猪脚店为了能让猪脚更香，原味更浓，都会摒弃那些不科学的手法!那么如何才能更有效的去除猪脚的骚味呢？我们知道姜，酒，药材等多是去骚味的好材料，因为能否在卤制过程中既能去骚味还能保留猪肉原本的香味呢？答案是可以的。红满天采用的是通过卤制过程中的配方和卤法上去腥，而不是采用“焯水”这样的野蛮手段！

更具体的技术手段，请到红满天实体店深入了解！

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