几年来广东的美食尤其是隆江猪脚饭传播大江南北。越来越多的北方人开始学习制作隆江猪脚饭的技术。那么他们在制作的过程中初期就会出现各种各样的问题，今天我们就是总结了其中的一些问题进行解答。新手对于浓稠卤水的卤制，即使是小心翼翼，最后还是粘锅了，这又是为什么？

想必大家对于隆江猪脚饭卤水粘锅这种问题，还是比较难解决的隆江猪脚饭卤水浓稠，含有一定的胶原蛋白质，这东西非常不耐火，而猪脚要口感好，需要细火慢卤。有多年卤制经验的老师傅都知道隆江猪脚饭卤制的过程是一个细活，如果火候不到位时间不到位都会导致做出来的猪脚口味不足。那么想要吃到正宗地道的隆江猪脚，一定要注意火候与卤水的合理搭配。

首先如果做出来的隆江猪脚饭卤水比较浓稠的话一定要注意了。可以采取在锅底放一个竹垫垫底的措施，防止烧焦。这个办法是有多年卤汁经验的老师傅总结出来的，希望大家可以采取。

如果隆江猪脚饭卤水太浓稠，也可以加一些汤水稀释，不然汤太浓了，更容易造成锅底粘锅，就会很麻烦，火太大了会把卤水烧焦。很多隆江猪脚饭浓稠卤水不粘锅的技巧，都需要在实体店培训中一一去体验，学到实用的技术，才能够解决实际上的问题。因此在实体店学习隆江猪脚饭的过程中，一定要细心地操作每一个过程，遇到什么不懂的问题要立马请教自己的师傅进行交流。

学习正宗隆江猪脚技术，绝大部分的人选择有实体店的隆江猪脚饭培训网，更多的操练，更多的时间，更多的细节！