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隆江猪脚培训网
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善于提问方善于进步！投血汗钱开店，必须熟练掌握细节！提问和讨论乃熟练掌握技术细节的捷径...
(1)视频描述：大伙在为五香扣肉调制腌料，每一道环节都有一些小技巧的啊，特别是酱料的搭配上需要明白一些关键的因素，譬如如何让扣肉吃上来更香更天然、如何让汁更親更鲜美、五香香莘料哪些要多点哪些要少点等，谨记：乡下正宗口味绝不能放香精的，追求那种天然、土土的乡间口味…
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(2)视频描述：脆皮烧肉，有人喜欢蘸白砂糖，也有人直接搞点汁入味，咸中带脆，送酒下饭都为佳品…
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(3)视频描述：乡下五香扣肉，五香浓郁，入味，鲜香
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(4)视频描述：隆江猪脚五花腩肉饭，光泽需要亮亮的，腩肉层数多一点更好，一层肥一层瘦…看起来更有食欲啊
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(5)视频描述：广式烧鸭看似简单，其实内含乾坤，有些细节亲自多练几下才更深刻的体会！很多人固定着某条件烧，稍微变换一下炭，或关下开下风门，或多烧几个少烧几个，整个人就懵了，最主要原因是对细节??熟悉…
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(6)视频描述：隆江猪脚卤汁捞饭怎样才更好吃呢？当然是够香、够味、够鲜、够浓啦！很多店的卤汁实不敢恭维，稀稀的、淡淡的…
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(7)视频描述：回到乡下过年，很多人都很回味乡下村里摆酒席盛宴时做的扣肉，乡下结婚、新居进宅等都能吃到浓郁乡下气息的扣肉，那扣肉一块足足3~4两，份量十足，吃后回味无穷！今天年初五，在家里也做来吃下…足量大块那种…
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(8)视频描述：梅菜扣肉，选上乘的三层五花腩肉，将五花腩肉焖至入味、喷香、肥油出油充分，配上鲜甜可口的梅菜细火焖焗而成…
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(9)视频描述：红满天隆江猪脚饭，色泽红亮天然，卖相讲究胶黏糯口，做生意味道为先，但卖相亦不容轻视…
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(10)视频描述：红润的隆江猪脚饭卤水，浓浓的，捞饭汁特别鲜美
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(11)视频描述：惠来正宗隆江猪脚饭，怎样才更诱人更有食欲呢？首先要红润、亮泽、肥瘦刚好…
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(12)视频描述：卤水鸭肾球饭，吃起来脆脆的…
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(13)视频描述：隆江猪脚广式烧腊快餐，经营一家店头头尾尾很多事，砍砍切切虽苦犹乐，开店创业不易，很多人从辞掉公司解放上班就一直面对各方面的压力，真不容易，坚持罢，力求做到细节…
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(14)视频描述：潮汕隆江猪脚饭，吃起来黏黏的，糯糯的，卖相红润，其卤汁捞饭极为鲜美、香味浓郁…
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(15)视频描述：年关了，留下来的人少了，什么都要靠几个人做，烧鸭烧鹅叉烧烧鸡亦等等，从早上八点忙到正午…广东烧鸭和蜜汁烧鸡亦，一炉一炉的烧…
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(16)视频描述：湛江白切鸡，沙姜白切鸡
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(17)视频描述：正宗隆江猪脚饭，现场售买
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(18)视频描述：大伙在调制烧鹅烧鸭填料，料品种多，还得一样一样的称量核对…
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(19)视频描述：广式蜜汁叉烧，现烧现卖
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(20)视频描述：红满天烧卤餐厅
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(21)视频描述：卤水五花肉，五花腩肉，肉香诱人，下饭一流…
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(22)视频描述：近年了，大伙都很辛苦，很多人都忙着踏上回老家的路，而大伙们却抓紧时间反复的重复着简单的操作工艺，广式烧鸭烧制前准备，来年必将是个好年…
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(23)视频描述：刚出炉广式脆皮烧鸭
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(24)视频描述：澳门烧肉的前期制作
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(25)视频描述：沙姜白切鸡饭
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(26)视频描述：吃烧鹅烧鸭，表面风光，其实背后需要大量的操作工艺，清理、填料、缝针、腌制、吹气、淋皮水、挂钩、风干、烧制等等,每个环节虽然不难，但是很多细节需要注意的，否则你就吃不到脆皮、入味和鲜美的广式烧鸭烧鹅...
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(27)视频描述：广东烧鸭饭，汁多，油亮…
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(28)视频描述：红满天广式光皮烧乳猪
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(29)视频描述：今天又吃台湾卤肉饭，这饭汁很浓，视觉绝对一流，很有食欲！美中不足的肉粒略带点苦涩味，估计药材过重，另外也少了一点南方人喜爱的鲜甜感…不过很爱这卖相，浓浓的酱色…
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(30)视频描述：五香台湾卤肉饭，喜欢…
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(31)视频描述：做烧卤生意，隆江猪腩饭或广式烧腊餐厅其实比较辛苦，做老板也不是那么容易当的，如果你是个新手，你会经常面对客人的投诉，辛苦不说，你得事事迁就客人，你得处处站在客人的角度着想.....
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(32)视频描述：秘制蜜汁叉烧，蜜汁烧鸡亦，甜中带香，广式烧腊中一绝啊…
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(33)视频描述：你的隆江猪脚卤水够不够红润浓稠呀？作为一家猪脚店的老板，卖相是最直接也是吸引客人的第一因素，卖相做好了，至少客人赏脸品尝你的美食，如果客人连第一次的机会都不给你，你觉得生意好做吗？所以，很多南方猪脚店的老板第一个问自己的问题是：我的猪脚卤水够浓稠够红润吗？
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(34)视频描述：哪里有正宗隆江猪脚饭技术加盟？广州、深圳、东莞、潮州等地的隆江猪脚饭店铺发展很快，不管是否为加盟，每一家的味道各有特色，很多猪脚饭加盟连锁店的味道很出色，无论色泽还是味道都非常的不错，目前珠江三角地区发展很快，很多内陆的商人也打算将这个技术带回老家发展啊...
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(35)视频描述：正宗隆江猪脚以其色泽红亮诱人，味道回香持久，皮质软糯带嚼劲，正宗隆江猪脚胶原蛋白丰富兼并美容功效显著而闻名大江南北...
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(36)视频描述：猪蹄子如何卤好吃？卤得好的猪蹄和猪爪,其胶原蛋白极其丰富,吃起来十分的黏嘴,皮质口感很特别,下饭下酒都是上品，让我们来解解眼馋先..
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(37)视频描述：隆江猪脚卤汤怎样才够红润？除了酱料，火候的使用也相当关键，火太大则易糊易焦，酱油氧化更快，卤汤红润需从细节做起…更多资讯请联系微信公众号 sz751009
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(38)视频描述：港式脆皮烧鹅，皮要脆汁要浓，捞饭爽不爽？
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(39)视频描述：油亮红润的隆江猪肘子，卖相好，不发黑…
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(40)视频描述：广式烧腊秘诀，烧鸭烧鹅讲究入味，鲜中带香，饭后回味，这浓浓的烧鹅汁相当讲究，由多种名贵香料凋制而成…
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(41)视频描述：隆江猪脚，讲究光亮，看起来很黏手，剁起来轻轻放刀即可，吃起来酱香浓郁，肥而不腻…
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(42)视频描述：入口即化特色卤水猪蹄，男女老少皆宜，下饭佳品，一吃难忘！隆江猪脚饭之极品，你吃过吗？
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(43)视频描述：广东烧鹅饭，脆皮是主要特点，入口一咬，咔嚓咔嚓的响，肉汁喷出来，鲜美且回味！来吃广东烧鹅发饭啦......
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(44)视频描述：过去深圳东门美食街有这么一家小摊专卖猪蹄，卖相好，摆起来很有气势，吃起来也脆口…
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(45)视频描述：猪脚卤水怎样才红润？有的人放红曲米，有的人放紫草，有的人甚至放色素，这些都不是正宗的做法！正宗的做法不但红润，且味道更天然，更回味.....
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(46)视频描述：潮州隆江猪脚卤水红润，很浓很胶，卤出来的猪脚非常红润，当然了绝对不能放色素或者红曲米，使用天然的酱料，色泽很自然润中透出十分的可爱，让人食欲大增...
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(47)视频描述：素有“北鸭南鹅”之说法，北京要数北京烤鸭最有名，南方的广东就是广式烧鹅啦。烧得好的广式烧鹅，骚味少，肉质滑嫩，入味喷香。朋友来了，来一份广式烧鹅，一人吹一支啤酒，真过瘾啊...
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(48)视频描述：隆江猪脚饭口感软糯，肚子饿了，来一碗正宗的隆江猪脚饭，再配点酸菜或者酸笋，那种享受真的是很特别，吃后十分回味，肥肥的肉但是不腻......
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(49)视频描述：惠来隆江猪脚饭，味道鲜香，入口软糯，肥而不腻。惠来隆江猪脚饭目前在珠三角各大城市发展迅猛，内陆也越来越多，使得惠来特色猪脚饭尽人皆知...
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(50)视频描述：港式烧鹅技术，大塘烧鹅技术，广式烧鹅到底有啥区别？哪里有实体店港式烧鹅技术培训？
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(51)视频描述：吸引人的正宗隆江猪脚饭，不但色泽无敌红润诱人，隆江猪脚的口感也足以折服无数食客，入口即化，肥而不腻，卤汁也很棒…
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(52)视频描述：隆江猪脚饭卤水怎样才红润、黏稠？如何让隆江猪脚吃起来更胶黏？隆江猪脚饭卤水汁捞饭怎样才更爽？
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(53)视频描述：广式烧鸭培训，正宗烧腊配方，于实体烧腊餐厅内培训，真实操作，每天反复操练，采用独创的五“五不同”教学：不同炭，不同皮水，不同生鲜度，不同数量，不同配方！反复换着条件操练，深入细节…真正站在学员角度着想的广式烧腊培训…
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(54)视频描述：红满天隆江猪脚饭，店内实际操作，反复操练，讲究细节！红润、黏糯、入味、红亮、入口即化、肥而不腻，正宗隆江猪脚卤法！
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(55)视频描述：光皮烧乳猪，红亮可爱，吃时十分够味，皮也爽脆，来打啤酒相信感觉会更好，试过？
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(56)视频描述：挂炉光皮烧乳猪，色泽红亮，皮薄香脆，肉质滑嫰，不同于明炉烧乳猪，操作更简单，效率更高…
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(57)视频描述：隆江猪脚色泽红亮，远远看来胶胶的，黏黏的，很养眼哦…
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(58)视频描述：大家经常探讨怎样的广式烧鸭才好吃？其实给一些参考的建议，看你能否做到：1，皮脆，干香，浓浓的炭烤香味，有些地方使用煤气或者电烤炉，效果当然会差一大截啊； 2，肉嫩，肉理清晰，不干柴，肉结构组织带一定的嚼劲，冰鲜的鸭子就很容易失去这份QQ的口感； 3，汁水多，肉和饭淋点汁，吃起来更入味，米饭也混带有烤鸭的香味，效果会不会更爽？ 4，烤鸭香味浓，记住啊，不是香精香味浓啊，我们追求的是纯净的烤鸭香味，拒绝任何香精香味；5，色泽透亮，看上去通透诱人......
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(59)视频描述：广式脆皮烧鸭，脆皮干香，看下特写镜头，皮看着很有诱感力，酥脆浓香，肉质滑嫰… 看到了罢，好吃的烧鸭，其皮特别酥脆，看上去厚厚的一层，放近鼻子边，会感受到碳烤的浓浓香味，皮被烤得蓬松的涨起来，放入口中，那种酥脆特然的让你着迷......
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(60)视频描述：这个烧鸭的特点是干香，烧鸭本身的香味和原始的炭烤香味十分浓重，严重区别于那些香精味烤鸭，吃起来浓香十足，回味且不油腻…
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(61)视频描述：烧鸭是否脆皮，往往决定着整个烧鸭的成功与否，如果你吃到的鸭皮是韧韧的，可以说整个烧鸭都是失格的，甚至称得上是失败的！正宗的港式烧鸭需要在“脆皮”两字上下功夫，脆得浓香，脆得皮晶亮通透，放入嘴里咔咔响…看看以下视频，你能否通过该视频就能感觉到其浓香与脆皮？如果你尚不知所云，尚不知道我在说什么，说明你的功夫还不到位啊......
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(62)视频描述：枣红色广式烧鸭，色泽呈枣红色，卖相好，皮相当够火，干脆浓香⋯ 枣红色更能透视烤制的诱人境界，让人看后最大限度的勾起食欲！枣红色给人感觉到的是更准确的火候和更充分的食欲......
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(63)视频描述：广式烤鸭讲究皮酥脆，肉质滑嫩，卖相诱人，功夫到家的师傅懂得如何将鸭子烤得色香味俱全，懂得将烤鸭皮与炭香完美的结合起来，吃到的不是香精味，而是天然的原始烤香味…要想将烤鸭做到通透，皮酥脆香，火候的控制是核心，再好的配方，如果在烤制过程中火力不得当，你无法将鸭皮烤得通透、油亮和酥脆......有的人能将鸭烤得很好看，但是做生意的人都深喑：中看不中吃的东西毫无意义！能经得起食客考验的烧鸭才是好烧鸭，除此之外一切都是浮云......判断一个烧鸭是否合格，首先观其皮质是否通透，给人感觉是外皮酥脆、透亮润红；其次是判断其火力运用是否得当，炭烤香味浓郁自然，扑鼻且毫无香精的刺激；最后是整体的外观卖相......很多人一味的追求卖相而忽视味道！说实话，卖相能博得顾客一时的购买欲望，但干香鲜美、肉质滑嫩才能获得长久的口碑......
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(64)视频描述：不管是大塘烧鸭还是广东烧鸭，鸭子一定要讲究火候的掌握，否则不但皮不会酥脆，且香味也无法尽情展现，很多人为了给鸭子去腥骚味，大量的添加香精，姜，药材，黑胡椒等，其实任何美食都讲究本味，调味料的最重要目的是提味而非盖味，先兵夺主，怪味太多就无所谓技术了！
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(65)视频描述：作为新学员，能单独烤出这色相算过关，皮色通透，采用单层加厚生铁炉，木炭烧制，远远能闻到浓香的炭烤香味，煤气烧制永远望尘莫及的天然香味…
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(66)视频描述：色泽润红广式烧鸭，烧腊店现场烤制，单层生铁加厚炉，机制环保无烟炭烧制，除了讲究卖相，皮脆香肉质滑嫩…
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(67)视频描述：满天红烧腊卤水培训，现场操作，实体店现卖，反复操练;广式烧鸭现场操作，让学员帮着店烧制，保证学到的味道和售卖的味道是一样的；反复操练，深入细节，学会为止.....
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(68)视频描述：红润隆江猪脚，光泽润亮，胶质好
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(69)视频描述：好的卤水需要细细的呵护，好的猪脚需要慢慢的熬煮！卤水中的胶原蛋白很丰富，导致卤肉的时候，明显的看到翻滚的卤汤十分浓稠，胶胶的卤汁沾粘在红润的猪脚肘子或者三层明显分割的五花肉上，似像一层层胶质围护着熬炖猪脚，阵阵浓香扑鼻而来，对客人而言真的是一种享受和陶醉，间杂着种种神秘感和羡慕，胃口自然大开啊......
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(70)视频描述：隆江猪脚，卤制时控制好火候，入味的同时色泽更红亮，胶质十分丰富，吃起来口感好且回味十足…
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(71)视频描述：猪脚要卤得红润首先卤水中要有糖成份，因为卤水中糖的分解才是色泽润红的关键，但必须控制住火候，火力过猛、温度过高极易导致卤水中酱油氧化发黑，还有就是卤制时间应掌握到位，太长即易烂失口感…
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(72)视频描述：猪脚要卤得油光泽亮，卤水必须要够浓，稀稀的卤水卤出的猪脚易干巴巴的，不但没有光泽，且捞出锅易发黑，吃起来也没黏性…
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(73)视频描述：卤得很棒的隆江猪脚，色泽润红诱人，由于使用的是地道的惠来酱料卤制，而且火候控制到位，色泽看起来自然润和，没有那种添加色素的过分艳红，也不会有任何的造作之态.......
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(74)视频描述：广式烧鸭出炉能油亮点效果会更好，要做到这个效果，首先光鸭不宜太瘦小；其次火力不宜太大；再者烧制时间应控制好，烧制时间过长就容易烧干…
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