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惠来隆江猪脚饭技术起源有这样一个小故事:
惠来隆江猪脚饭技术可谓是经历了很长一段艰辛的发展历史,解放前村里穷,村里的人都很勤奋的劳动,每天起早摸黑的干活,为的无非就是三餐,但由于当时的环境和科学不发达,且交通也十分不便利,很多村民光着脚丫跑很远去干活,傍晚也得光着脚丫跑回来。那个时候啊,不说是猪肉,就算是酸菜也不是天天都能吃得上。听村民说,有一家姓黄的女村民,由于一大早就需要赶去田里收割,所以就千叮万嘱的叫自己的年仅8岁的女儿在家里帮忙看下正在煮的一个大猪脚,由于没有时间砍,也防止收割回来猪脚变臭,她就匆匆忙忙的将整个猪脚放进锅里,叫自己的女儿稍微煮滚开水就可以拿出来等她晚上回来处理。谁知小女孩顾着玩没有听清楚妈妈的话,结果就用柴火一直的烧煮,一边的看着自己的小连环书……
从早上8点出门,中午12点妈妈才能回来,放下农活工具,想到厨房里喝点水,她看着女儿还坐在土炉前看小人书,那柴火还没有灭火,木炭的火仍然在慢慢的给锅加温。妈妈很惊奇的问小女儿“怎么还没有熄火啊?”,“妈妈你不是叫我一直煮着等你回来吗?”小女儿似乎看到妈妈在责怪自己。反正也错了,说多没用,妈妈还是笑着对女儿说“本来叫你煮滚就熄火等妈妈回来给你做好吃的,看来这次没肉吃了,怕煮湖了!”
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妈妈拿起盖,看着整个猪脚已经软烂,没办法了,生米煮成熟饭,也不能丢掉可惜,所以她就用点盐,油,加点酱油捞下,看来本来精美的晚饭就这么泡汤了!
晚上辛苦了一天的丈夫回来,老远就看着自己的老婆说“今晚有什么好吃的吗?”,孩子妈不出声,看着软烂的猪脚估计肯定要被自己的丈夫骂了。刚坐下来,丈夫就有点惊奇“怎么今天的猪脚像烂泥一样啊?”,母亲指着女儿说“这个淘气鬼,顾着看连环画一直煮了好几个小时……”还没等她说完,她就听到丈夫大叫一声“好吃啊!好吃!”“好吃?”妈妈惊愕,妈妈夹起一块肉往口里送“啊……真的很下饭啊!”
从此整个村里就这样传开了这个故事……
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