如果你生活在海口，你一定很熟悉博爱南老街区的海口猪脚饭，那里的食客很多，常常来的都是老熟客，听那里的熟客说，海口猪脚饭非常的有特色，嫩嫩滑滑的非常适合海口人吃，因为生活在海口的人靠近海边，那里天气热，平时劳动量大，一到食饭时间便人山人海，不乏排队等食饭啊。相对于这么海口猪脚饭，隆江猪脚饭主要在潮洲惠来更有名，而由于时间的发展，目前在深圳也很多档口开始发展猪脚饭，深圳发展很快，因为来深圳打工的人都很辛苦，平时劳动量大，肚子饿了来一份隆江猪脚饭更是饱肚有营养。

其实不管是海口猪脚还是隆江猪脚，隆江猪脚怎么做?做法都很简单，只要一个煤炉，上边架着一个煲，将猪脚摆满然后加入店家的秘制配方，然后慢火熬煮上几个小时，知道软烂喷香。猪脚越卤越香，方圆几十米都能老远闻到阵阵的香味，真是诱人胃口，令人食欲大振。

凭猪脚饭最高境界是品味其地方文化，海口猪脚饭有多年的历史，反应了海口人民的辛勤劳动本质，聪明的海口人民由于地理位置和生活环境的特殊性，那里的人民劳动起来可是拼了命似的，每逢傍晚劳累了一天的人们都喜欢在家里熬煮蕴涵特色美味的猪脚饭来喂养自己一天的辛劳。而隆江猪脚饭似乎也有异曲同工之妙，“猪手”有发财就手的涵义，那里的人民为了富裕，到处外出打工，无非就是为了生活得到更好。过年过节，这里的人就喜欢用卤猪脚来代表旺财好运。

猪脚饭吃起来不肥腻，如果搭配上酸菜，酸笋等解油腻的菜，甚至放上点香菜，就会令猪脚饭吃起来更是韵味十足了。