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隆江猪脚  
实体店环境

1).实体隆江猪脚店与普通“办公室型”培训机构谁的培训效果好?
普通办公室型的培训机构由于没有实实在在的店铺,给予学生的实习机会肯定不够,甚至学员交费后便草草了事.原因很简单,那些所谓的办公室型的培训机构由于没有经营的压力,给学生往往只是一次的展示机会,也就是说你实际操练的机会不多.如果你在学习过程中,对某些细节掌握不够,你往往很少重新温习的机会.虽然有的机构说你可自己从外边购买猪脚回来操练,但你只要仔细想一下就知道,你实际从外边买猪脚回来操练的可能性不大,就算你学后真的感觉还没有学会,你可能真的从外边购买一个猪脚回来操练,但师傅和你很快就会失去耐心,因为师傅已经没有教学之前的耐心了.说到这里,你可能不相信我说的话,希望若你真的去那些培训机构学习后回来,好好体会我这里说的话.

但在我们的实体店里学习,你完全可以天天操练,因为我们实体店需要天天做生意,你当然可以天天陪着操练了.根据我们的教学经验,很多学员在学习第一次后,如果让他单独卤制猪脚,还真的会手忙脚乱,原因是看师傅做感觉简单,但真的自己做就真的不一样.所以学隆江猪脚饭很需要多次的练习,这样你才可以真的熟练,回到自己的店做就会感觉轻松了.

近期见到个别"办公室型"的培训机构居然抄袭我们网站的宣传语言,哈哈,连宣传词语都懒得去写的"培训机构",可见其猪脚培训的专业程度到底有多高了!

下面为南山的一家机构抄袭我们网站宣传语言的图片截屏:



下面为龙岗的一家机构抄袭我们网站宣传语言的图片截屏:



2).选择专业隆江猪脚培训还是选择“万能通”的培训机构?
在这里我们首先声明,我们只专业培训隆江猪脚以及原味汤粉,绝不涉足我们不熟悉的美食技术,因为我们知道隔行如隔山,要精通一门美食技术,不是光会做就能教给学员的,中国美食特别是隆江猪脚是一个博大精深的秘方技术,需要多年的经验和不断的琢磨才能够高深至远。如果你是想学习隆江猪脚技术来创业或做生意的,奉劝你得谨慎小心,不能光看培训费用便宜或者那些师傅全能的吹捧便轻易选择。如果一个师傅说他懂得教几十种中国知名的小吃,你还会相信吗?呵呵......如果你是追求完美的技术,追求至高的味道质量,请你选择专业的隆江猪脚饭技术培训。其实道理很简单,一个师傅可能懂得几十种中国知名小吃,但绝对不可能精通几十种小吃!我们之所以只专业做隆江猪脚饭和原味汤粉培训,一方面是我们只想花更多的时间和精力做好这道美食的每一个细节,另一方面是对我们的学员负责。

举个很简单的例子:隆江猪脚的一个很明显的特点是颜色自然鲜艳,那些只“懂得”做猪脚的人卤出的猪脚颜色是黑色的,或者为了模仿正宗的隆江猪脚的自然颜色,有的师傅甚至使用了四川卤水常用的“红色素”,悲哀!使用色素的猪脚甚至连卤水猪脚都称不上!!!再举个例子,入味是卤制隆江猪脚的一个难点,有的不在行的师傅甚至还使用国家禁止的硝盐协助入味,真是悲哀!

有个小小的故事,有个在别的培训机构培训过隆江猪脚的学员来到我们的店铺说要重新向我们学习隆江猪脚,在学习卤水调色的时候,他突然问"怎么隆江猪脚卤水需要加酱油?",我们被他问得有点惊奇,"因为我们在制作正宗隆江猪脚啊",他说"我上个培训师傅说卤水加酱油会变黑的,绝对不能加酱油的,只能加色素!".我笑了笑,真佩服那些所谓的培训师傅,心想:加什么样的酱油,酱油加多少,与其他别的配方相配合大有学问和技巧,没有美味的酱油就无所谓正宗的隆江猪脚了!

3).为什么隆江猪脚培训网的学员越来越多?
我们的学员越来越多,有来自香港,浙江,福建,湖南,东北,广州,番禺,东莞等,我们给学员的印象非常好,除了我们的专业和敬业外,主要有:
*我们是实体店铺培训,学员可以在我们的店铺里吃和住,学员可以在店里多次的操练,反复巩固所学;
*我们实体店铺提供给学员的不但是隆江猪脚饭技术,还有实际店铺经营的经验,这些是普通的培训机构无法给予的;
*我们对学员学后进行不断的跟踪,鼓励那些学员多跟我们的实体店铺联系,真正掌握隆江猪脚饭技术;
*我们还给予学员很多经营方面的技术,使得学员真正能应用所学。


4).做熟食生意有什么优势? 有什么理由选择卤水生意?
*卤水生意已经有相当大的知名度,经营方式多样灵活,成功率极高.例如,您可以根据你的实际情况选择不同的方式经营:
◆流动车熟食档(工商可免,房租可免)
◆经济型档口(可以适合夫妻搭档,开销小,生意不求人,不依赖厨师)
◆明档、快餐型(规模可大可小,地点灵活多样)
◆零售、批发、加工型(可以为饭店、小吃店、商场、集市、工厂、酒店、医院、学校、企事业单位等供货。前途也非常广)
*熟食生意可以发挥速度快,成本低的优点。君可见大街小巷的众多现炒快餐店,卖的价格跟熟食差不多,甚至比熟食还低。这种现炒经营根本就不太适合快餐的”快”的要求。客人投诉率多(现炒的菜速度味道等很容易出问题),煤气或柴油(有的用柴油炉)成本高,味道难稳定(换了厨师等于换了味道),厨师依赖性强(一旦厨师不忠,你就会头疼),招个好的厨师越来越难,速度是最致命的弱点(炒一个菜至少要2-3分钟,一个小时你也做不了多少个菜,最关键是快餐高峰时间很有限,而且为了加速现炒快餐的速度,你可能需要多招几个厨师,但人工成本又是个大问题),等等……熟食快餐恰恰可以很好的解决这些问题. 当然你可以看到很多大规模的快餐厅他们的菜是提前做好的,他们不全是卤水熟食,他们的速度也很快,但他们不太适合小本经营,使得一些小本投资者望而止步.
*卤水熟食生意属于技术型,配方保密,一般快餐厅或一般人难以模仿...


 
正宗隆江猪脚饭
 
      深圳满天红餐饮管理有限公司是全国各地最早,最专业,真正实体店现场操作培训的隆江猪脚培训网站,我们的卤制方法不使用色素,不使用化学香精,不使用任何化学添加剂,只使用纯正中草药材卤制...…  全文>>
深圳隆江猪脚饭培训

深圳隆江猪脚饭

【最新回复1 by 18926777091】:卖相非常不错,好滑嫩{进入该贴}

【最新回复2 by 】:如果我在广东省外做猪脚饭,如何采购这些卤料?{进入该贴}

【最新回复3 by 18926777091】:的确需要正宗的隆江当地炉料才更香{进入该贴}

【最新回复4 by 18165728365】:我刚去你们店里吃了猪脚饭{进入该贴}

【最新回复5 by 18165728365】:你们在哪里?我在平湖怎么过去呢?{进入该贴}

【最新回复6 by 18926777091】:是的,实体烧卤店,有时间来考察下{进入该贴}

【最新回复7 by 18165728365】:你们是实体店吗?,我想去你们那里学习行吗?{进入该贴}

【最新回复8 by 18165728365】:你们是实体店吗?,我想去你们那里学习行吗?{进入该贴}

【最新回复9 by 18926777091】:很多人以为拿到猪脚配方就大功告成,其实非也。猪脚要做好,除了懂得配方,更重要的是要注意卤制的细节,和出现问题的一些应对技巧。光拿到配方,而不懂得卤制的细节和处理工艺,猪脚做不好是理所当然的啦。欢迎有时间来我店考察下,实体店更注重的是卤水的平时维护和处理工艺细节!{进入该贴}

【最新回复10 by 18926777091】:有关该问题的祥细分析,请移步粤港恍腊论坛(1316818.com)查看相关技术经验贴子,有关猪脚发黑、不香有很周祥的技术分享,或建议到满天红参加一期培训学习,毕境最周祥的细节当然是现场学习才更可靠...{进入该贴}

【最新回复11 by 18926777091】:一般学5-8天就能熟练。不过不用担心,我们是猪脚烧腊店内教学,学习时间不限制,你可以学都你会为止,其实学猪脚饭最主要的是需要反复的操练,天天做,我们也开门做生意,也需要天天卤来卖,所以如果你在前面的5-8天掌握了配方和一些关键的操作工艺,后期就是反复的做就可以了。猪脚饭不是高科技,没想象中难,那怕你没多少经验,主要做的多了,也很容易掌握,毕竟就是做吃的而已,不是搞高科技!再说了,如果你学会去很长时间没动手,忘记了,你也可以继续过来重新温习,不再收费了!{进入该贴}

【最新回复12 by 18926777091】:放色素就不叫技术了!你这问题看出你对饮食了解甚少,对饮食的配料了解太少所至。其实可上色的东西很多,例如酱油,糖色,红曲米,紫草等很天然的材料,怎可能只有色素才可上色!{进入该贴}

【最新回复13 by 18926777091】:卤制隆江猪脚的时候尽量是小火慢炖,这样的猪脚上色漂亮,且不容易焦黑。{进入该贴}

【最新回复14 by 18926777091】:看看今天的猪脚,你能看出哪里出了问题吗?{进入该贴}

【最新回复15 by 18926777091】:乡下五香扣肉讲究的是肉质香嫩,五香味浓郁,同时汁水捞饭够爽。记得小时候如果能搞上一块扣肉,什么菜都不用了,捞点汁就一块扣肉,几碗饭过后还舍不得吃,一口啃一小点,还时不时的将扣肉放入口中体味浓浓的扣肉香味,最后连整块扣肉都被含得淡淡的啦!当然,小时候家里穷,干起农活来这一块扣肉真的让人动力十足啊!{进入该贴}

【最新回复16 by 18926777091】:做卤水猪脚饭,有的人以为拿到一张配方就可以,其实“配方+操作细节”才等于技术,如果你不懂得卤猪脚的其中细节,那怕给你一份完整的配方,经验少的人真的做不出来,更做不好!{进入该贴}

【最新回复17 by 18926777091】:选择正宗的卤料才会更香的!很多人的卤料酱料是乱放的!{进入该贴}

【最新回复18 by 18926777091】:所以学前最好到其餐厅考察下生意,甚至和其学员聊一下,对于那些办公室的培训班就更需要谨慎了!{进入该贴}


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