喜欢吃隆江猪脚饭的人都不会忘记一个特点，那就是糯口滑嫩的口感，这个正是很多人为之梦寐以求的特色。为了能达到这个特色，作为一个猪脚饭的师傅，必须要懂得如何让你的隆江猪脚更滑嫩，如何提高其口感，让你卤制的猪脚与众不同。

第一，滑嫩的隆江猪脚更有吸引力
提到隆江猪脚，很多人常常拿它与东坡肘子相比，其实说真的，东波肘子也是入口即化的口感，吃着都会感到很特别，也有大把的粉丝拥护者。但是作为选择，我更喜欢隆江猪脚多点，正是由于其滑嫩香糯的口感，但是如何如何让你的隆江猪脚更滑嫩啊？这个才是核心，很多人都知道怎样的猪脚才是最出色的，但是却无从下手，怎么也想不通是如何才能达到滑嫩的口感！

第二，滑嫩的隆江猪脚与选料和卤制的工艺有关
或许你在某家办公室的培训班学过隆江猪脚饭技术，但是或许你选择的培训班他们没有实际的实际操作经验，所以有些重点的细节只是说说一带而过。但是在有实体猪脚店的培训机构，你得到的是更切实际的操练，你可以在实际操作中反复的体会如何让你的隆江猪脚更滑嫩。其实将猪脚卤制得更滑嫩除了和猪脚卤料有关，更是和卤制的工艺有关。

第三，隆江猪脚滑嫩的口感必须要在现场实体店内通过实地操作才能学会
曾经有个从别的培训机构学过隆江猪脚饭技术的人过来我店品尝味道，估计是他对以前的味道不满意，或者是觉得他学的味道和外边市面上的猪脚店的味道有差异。他看着我们的猪脚，色泽很红润，看起来很糯的样子，他就问我：“我怎也也卤不出像你们这样的糯滑口感的猪脚，到底如何让隆江猪脚更滑嫩啊？我在那家办公室培训班学的时候，师傅根本就没提及到猪脚饭的口感，看来他压根就没有做过猪脚店!”,后来我告诉他，要学真正的技术最好是到正在营业的实体店内学，在这样的环境下，你方可以学到大多数客人期盼的味道，而那些办公室培训班更多的是纸上谈兵，自以为是。如何让你的隆江猪脚更滑嫩？只有到真实的环境才能学到真实的味道，懂了吧！