今天有很多人问我,我只是想做一道家常的卤猪脚,该怎么做呢,一个糯糯的而不腻人的卤水猪脚是怎么做的呢?以下就教你在家里也能吃到香甜诱人的猪蹄。
原料:猪蹄500g,桂皮,茴香,小番茄,姜,蒜,辣椒,食用油,香油,酱油,猪皮各适量。
制作方法: 一、将猪脚洗干净,去除干净猪毛,放入沸水中烫几分钟,在捞出晾干(备用),沥干,然后把油烧至160℃,把猪脚放入油中炸至金黄后捞出。 二、把姜,蒜,辣椒放入锅中爆炒至香,沥出备用。 三、用锅装水,先装入猪皮与八角,再加入以上爆炒好的佐料,将水煮开之后,转文火盖上锅盖,继续焖煮1个小时,大概就可以起锅,要整只猪脚一起下锅,才可以保持肉质鲜嫩,不会煮老。
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