提及猪脚，隆江猪脚无疑是台湾最有明的了！隆江猪脚除了在隆江地区尽人佳知，在深圳，广州，东莞也很受欢迎，很多人就是冲着隆江猪脚饭天天吃天天吃，餐餐不感到油腻！

从隆江猪脚的发源说起，主要是因为猪手的保健美容功效，更多是因为隆江猪脚的好意头，象征旺财就手！如果你来到隆江，不吃上一顿当地的风味隆江猪脚饭，还真是一个小小的遗憾！如果这种美食快餐流行到深圳广州等地方，除了保健美容功效，更多是因为这种美食的方便快捷，成本低，很多老板都喜欢这样的营业方式！不用请那么多人手就可以营业了!

由于这种美食的流行，很多创业者都希望能通过隆江猪脚饭快餐来赚到人生的第一桶金！故很多冒牌的所谓的出租屋培训公司也搞起隆江猪脚饭的培训来，令人可笑的是有的冒牌师傅往往为了更香，大量的往卤水中加入添加剂和色素，这不仅违背了正宗口味的初宗，更有损食客的健康，奉劝那些初学着应本着生意服务大众的心里，不应拿健康开玩笑！其实正宗的隆江猪脚完全不用任何的色素也不用任何的添加剂，主要配料正宗和正确，美味就能完全让你留恋往返！那些依赖化学添加剂的做法是哄人的，是那些完全不懂得隆江猪脚的人一厢情愿的做法！

隆江猪脚之所以如此的受大众欢迎，主要是由于制作工艺的精心处理和各个环节的悉心照料，在挑选料的基础上我们都很用心和很讲究，很多那些所谓的师傅甚至连选料都不知道的！充分的调料使得猪脚饭入味且十分的鲜美！使得人吃了还想再吃！